成都苍蝇馆子的凉拌猪头肉（川菜凉拌猪头肉的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、凉拌猪头肉的做法及配料
• 2、正宗成都凉拌猪头肉是怎样做的?
• 3、凉拌猪头肉怎么做

凉拌猪头肉的做法及配料

1、将猪头洗净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。

2、步骤：买回来的猪头清洗干净。锅中放入清水、猪头、生姜，倒入料酒大火煮开。取出猪头，再次用清水清洗干净。锅中放入清水，猪头、生姜、料酒大火煮开后转小火煮。筷子能擦到底就可以了。去骨取肉。

3、猪头肉凉拌做法如下：制作原料：猪头肉、油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。

4、做法：材料主料：猪头肉调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜做法猪头肉刮洗干净。锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

正宗成都凉拌猪头肉是怎样做的?

猪头肉刮洗干净。2 锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。3 捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

猪头刮干净洗净；在锅里放入清水，煮肉，直到可以用筷子穿过为止。不要煮得太多。

凉拌猪头肉的家常做法如下1生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜（拍散）、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品，直接解决切片的。

步骤：买回来的猪头清洗干净。锅中放入清水、猪头、生姜，倒入料酒大火煮开。取出猪头，再次用清水清洗干净。锅中放入清水，猪头、生姜、料酒大火煮开后转小火煮。筷子能擦到底就可以了。去骨取肉。

拌匀：用筷子将猪头肉和调料充分拌匀，让每片肉都裹上调料。冷藏入味：将拌好的猪头肉放入冰箱冷藏1-2小时，让肉质更加入味。出盘：将冷藏好的猪头肉取出，摆放在盘中，即可上桌享用。

凉拌猪头肉怎么做

首先准备好猪头肉和黄瓜。黄瓜拍碎。猪头肉切片。将蒜捣成蒜泥成都苍蝇馆子的凉拌猪头肉，放入醋。把黄瓜和猪头肉放入一个大碗中，放入蒜泥和醋水、盐、生抽、香油调味。拌匀。装盘。

先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时，漂去血水，然后再冲洗一遍，放入锅中用清水煮熟，可放入两块拍烂成都苍蝇馆子的凉拌猪头肉的老姜，入味。将煮好的的猪头肉捞出冷却，切成薄片，装盘，如果你刀工够好，当然是切得越薄越好。

蒜泥，辣椒油，芹菜叶备用 猪头肉切片，放入容器中备用 猪头肉准备好，放入切好的双椒丝 加入青笋片，大葱丝等成都苍蝇馆子的凉拌猪头肉我们准备好的配菜 放入蒜泥 加入适量食盐，食盐不要放多成都苍蝇馆子的凉拌猪头肉了，之前配菜基本都腌制过。

将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。

买回来的猪头清洗干净。锅中放入清水、猪头、生姜，倒入料酒大火煮开。取出猪头，再次用清水清洗干净。锅中放入清水，猪头、生姜、料酒大火煮开后转小火煮。筷子能擦到底就可以了。去骨取肉。

猪头肉洗_煮熟，放入两块拍烂的老姜入味。捞出冷却，切成薄片，取一小碗。

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